Dodatki

Domowy ketchup

Składniki: 2 kg pomidorów (mięsiste, do przetworów) 100 ml octu balsamicznego 1 laska cynamonu 10 ziaren ziela angielskiego 1 łyżka goździków 1 łyżka nasion kolendry 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (mniej jeśli chcesz mniej ostry ketchup) 40 g cukru (najlepiej brązowego) 1,5 łyżeczki soli Przygotowanie: Pomidory …

Allioli

Allioli, czyli, w wolnym tłumaczeniu, czosnek i oliwa, jest znakomitym dodatkiem do przekąsek szczególnie tych rodem z kuchni śródziemnomorskiej, ale nie tylko tej kuchni. Składniki: 3 niemałe ząbki czosnku ok. 220 ml oliwy z oliwek lub oleju 1 duże żółtko jajka sok z około 1/3 …

Przyprawa Cajun

Składniki: 1 łyżeczka soli (morskiej) 2 łyżeczki suszonego, mielonego, lub granulowanego czosnku 2,5 łyżeczki słodkiej mielonej papryki 1 łyżeczka mielonego, czarnego pieprzu 1 łyżeczka pieprzu cayenne 1,25 łyżeczki suszonego oregano 1,25 łyżeczki suszonego tymianku 0,5 łyżeczki zmiażdżonego, czerwonego pieprzu. Sposób przygotowania: Wymieszaj wszystko dokładnie i …