Chłodnik litewski

Sposób przygotowania

1. Botwinkę dokładnie myjemy.
2. Buraczki odcinamy i je obieramy.
3. Buraczki i łodyżki siekamy w drobną kosteczkę.
4. Liście również siekamy.
5. Zagotowujemy bulion, dodajemy do niego posiekane buraczki i łodyżki.
6. Gotujemy pod przykryciem przez ok. 10 minut, na umiarkowanym ogniu.
7. Następnie dodajemy posiekane liście i gotujemy pod przykryciem przez kolejne 5 minut.
8. Zestawiamy z ognia i studzimy nasz wywar.
9. Po ostudzeniu dodajemy kefir, śmietanę, posiekany szczypiorek i koperek.
10. Dodajemy starty na tarce czosnek, ocet, sól i pieprz.
11. Wszystko dokładnie mieszamy i chłodzimy w lodówce.
12. Podajemy z ugotowanymi na twardo jajkami. Ewentualnie dodatkowo posypujemy posiekanym koperkiem. I już… Smacznego!