Drożdżówki z jagodami (jagodzianki)

Sposób przygotowania

1. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy drożdże, cukier, jajka, szczyptę soli i roztopione masło.
2. Dodając stopniowo mleko wyrabiamy ciasto tak długo, aż ciasto przestanie kleić się do rąk.
3. Wyrobione ciasto pozostawiamy w misce, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 1 – 1,5 godziny. Powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.
4. Przygotowujemy nadzienie – jagody myjemy i odsączamy na durszlaku.
5. Dodajemy do jagód cukier i rozdrobniony twaróg. Wszystko delikatnie, ale dokładnie mieszamy tak, żeby twaróg rozprowadził się w jagódkach. Próbujemy i w razie potrzeby dosładzamy.
6. Nadzienie powinno być wyraźnie słodkie.
7. Wyrośnięte ciasto nakłuwamy widelcem. Odrywamy po kawałku ciasta, formujemy palcuszek, nakładamy nadzienie i zlepiamy brzegi placka tworząc małe bułeczki.
8. Układamy je na blasze wyścielonej papierem do pieczenia zachowując odstępy (drożdżówki urosną w trakcie pieczenia). Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym białkiem jajka.
9. Pieczemy około 20 minut w 180 stopniach.