Jagodzianka duńska

Sposób przygotowania

1. Ciasto: Twaróg wrzucamy do blendera i miksujemy do uzyskania gładkiej masy.
2. Dodajemy mleko, cukier, olej i ekstrakt waniliowy. Miksujemy do dokładnego wymieszania.
3. Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej sól i proszek do pieczenia. Dodajemy zmiksowaną masę twarogową i wyrabiamy ciasto (polecam robota do wyrabiania ciasta). Otrzymane ciasto wyrzucamy na stolnicę posypaną mąką, zagniatamy je jeszcze kilkakrotnie, wkładamy do miski, przykrywamy i na 30 minut umieszczamy w lodówce.
4. Nadzienie: Twaróg wrzucamy do blendera, dodajemy cukier, żółtko, skórkę z cytryny i miksujemy wszystko na jednolitą masę.
5. Wyjmujemy ciasto z lodówki i na papierze do pieczenia rozwałkowujemy je na prostokąt o wym. ok. 30 x 40 cm.
6. Przenosimy ciasto razem z papierem na blachę do pieczenia.
7. Rozprowadzamy otrzymaną miksturkę twarogowo-jajeczną wzdłuż dłuższej osi ciasta na całej długości przez jego środek na szerokości około 8 cm.
8. Następnie posypujemy wzdłuż przez środek jagódkami.
9. Wolne brzegi ciasta nacinamy po obu stronach co ok. 3 cm na długości ok. 8-9 cm w kierunku centralnie umieszczonego nadzienia.
10. Przeciwległe paski zlepiamy ze sobą nad nadzieniem przykrywając je stopniowo w miarę łączenia pasków ciasta.
11. Do białka jajka dodajemy łyżeczkę cukru i roztrzepujemy je. Smarujemy roztrzepanym białkiem wierzch ciasta.
12. Pieczemy w 200 st. Celsjusza przez 20 – 22 minuty lub do otrzymania złotobrązowego koloru.
13. Wyjmujemy na kratkę i studzimy chwilę przed degustacją.