Kurczak z kaszą gryczaną i warzywami

Sposób przygotowania

1. Pierś kurczaka kroimy w kostkę, wkładamy do miski, dodajemy łyżeczkę oregano, łyżeczkę słodkiej papryki, 2 łyżki oliwy z oliwek, 2-3 szczypty soli, 2 -3 szczypty świeżo mielonego, czarnego pieprzu.
2. Wszystko razem dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok.
3. Cebulę kroimy w kostkę, ząbki czosnku w cienkie plasterki, paprykę oczyszczamy z gniazda nasiennego i też kroimy w kostkę. Podobnie postępujemy z cukinią krojąc ją w kostkę. Papryczkę chili oczyszczamy z nasionek i kroimy w poprzek w cieniutkie paski.
4. Kaszę gotujemy według przepisu na opakowaniu, wysypujemy do miski, dodajemy 4 łyżki sosu sojowego, dokładnie mieszamy i odstawiamy na bok do ostygnięcia.
5. Bierzemy dużą patelnię. Roztapiamy na niej łyżkę masła i dodajemy pierś z kurczaka i obsmażamy ją ok. 5 minut.
6. Następnie dodajemy na patelnię pokrojoną cebulę i czosnek. Mieszając regularnie smażymy wszystko ok. 3 minuty.
7. Po tym czasie dodajemy pokrojoną paprykę, cukinię, papryczkę chili i kolejną łyżeczkę suszonego oregano.
8. Wszystko smażymy, ciągle regularnie mieszając ok. 10 minut.
9. Po tym czasie dodajemy na patelnię kaszę, wszystko mieszamy i smażymy kolejne 2 minuty.
10. Nakładamy na talerze i gotowe 🙂