Leczo cukiniowo-pomidorowe z kurczakiem

Sposób przygotowania

1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę.
2. Pomidory sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę.
3. Cukinię myjemy i kroimy w kostkę.
4. Pierś z kurczaka kroimy w… kostkę 🙂
5. Do garnka wlewamy 2 łyżki oliwy, rozgrzewamy i wrzucamy cebulę. Podsmażamy do jej zeszklenia.
6. Dodajemy pomidory pokrojone w kostkę, 2 łyżeczki suszonej bazylii i 2 łyżeczki suszonego oregano.
7. Przykrywamy i dusimy na wolnym ogniu co najmniej 1/2 godziny, a najlepiej godzinkę.
8. Do pokrojonych piersi dodajemy odrobinę oliwy i przyprawę. Mieszamy dokładnie tak, żeby przyprawa obtoczyła mięso. Wstawiamy do lodówki.
9. Kiedy uznamy, że pomidory są już dobre, dodajemy pokrojoną cukinię. Mieszamy, przykrywamy i dusimy.
10. Wyjmujemy kurczaka z lodówki i podsmażamy na rozgrzanej patelni przez 5 minut regularnie mieszając.
11. Dodajemy kurczaka do garnka, mieszamy i dusimy jeszcze moment do uzyskania ulubionej konsystencji duszonej cukinii. I smacznego! 🙂