Moje moskole czyli placki z gotowanych ziemniaków

Sposób przygotowania

1. Do ziemniaków, najlepiej w garnku, wbijamy jajko, wsypujemy mąkę, 2-3 szczypty pieprzu i sól.
2. Jeśli ziemniaki były gotowane w osolonej wodzie 2 szczypty soli wystarczą, jeśli nie to trzeba dodać około 1/3 łyżeczki soli.
3. Wszystko razem mieszamy ugniatając tłuczkiem do ziemniaków. Można to zrobić ręką, jednak ugniatanie tłuczkiem zniweluje obecność grudek ziemniaków w moskolach. W ten sposób powstanie leciutko klejące się ciasto.
4. Formujemy z niego placki i układamy na rozgrzanej na średnim ogniu patelni z dnem pokrytym olejem do smażenia (np. kujawski).
5. Smażymy z obu stron na złoto-brązowy kolor.
6. Takie moskole możemy podawać solo, z kwaśną śmietaną, gęstym jogurtem, sosem czosnkowym lub jako dodatek do dań głównych.